Les chais 

La vinification

Les cuves en acier inoxydable, équipées d’un thermorégulateur, nous permettent de gérer les températures pendant les fermentations.

Il y a deux fermentation :

  • La fermentation alcoolique qui est la transformation du sucre en alcool 

  • La fermentation malolactique qui est désacidification biologique.

La durée de cuvaison est d'environ 3 semaines.

L'élevage

Après un assemblage réalisé sur la base de critères gustatifs et analytiques avec un oenologue, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 12 mois (pour le premier vin).

Cet élevage lui apporte des notes vanillées s’harmonisant parfaitement avec les arômes du raisin.

Le Château Ségur -Parempuyre

Par mail : accueil.commercial@chateau-segur.fr

Par téléphone : 05.56.35.28.25 ou 06.40.41.83.99

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